3 Resep Sup Legendaris Khas Jawa yang Populer Gurih Lezatnya

Sup kacang merah khas Magelang ini rasanya gurih mantap. Isiannya lengkap.

• 150 g daging sapi, potong-potong kecil
• 150 g kacang merah kering
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 buah tomat merah
• 1 buah wortel, kupas, potong-potong
• 1 ikat bayam, petiki
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• seledri
• Bumbu Halus:
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1/2 sdt merica butiran
• 1/4 sdt biji pala
• 1 sdt garam

1. Rendam kacang merah kering selama 2-3 jam sebelum direbus.
2. Didihkan air secukupnya lalu rebus kacang merah dan daging sapi hingga keduanya empuk atau lunak.
3. Tumis Bumbu Halus hingga harum dan matang lalu angkat dan masukkan ke dalam rebusan daging dan kacang merah.
4. Tambahkan kaldu bubuk, tomat dan wortel, masak hingga lunak.
5. Masukkan daun bayam dan daun bawang, masak hingga lunak.
6. Matikan api, tambahkan seledri dan sajikan hangat.

Resep Sup Kimlo dengan Kulit Tahu Foto: iStock

Sup kimlo ini kaya nutrisi. Berisi aneka sayuran segar dan kembang taju yang gurih sedap.

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 3 sdm minyak sayur
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 10 butir telur puyuh
• 12 buah kulit tahu yang disimpul
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 100 g wortel, iris tipis
• 5 buah bakso ikan, iris kasar
• 50 g kapri, bersihkan
• 2 sdm daun bawang, iris halus
• 30 g suun kering, rendam hingga lunak, potong-potong
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm kaldu jamur
• Taburan:
• 3 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm seledri cincang

1. Didihkan air, rebus ayam dengan api kecil hingga ayam lunak dan kaldunya bersisa 1 liter.
2. Angkat ayam, suwir kasar dagingnya. Masukkan kembali ke dalam kaldu.
3. Tumis bawang putih hingga wangi.
4. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan ayam.
5. Masak rebusan ayam dengan api kecil
6. Masukkan wortel, kapri, jamur, daun bawang, bakso, kulit tahu, telur puyuh dan suun.
7. Tambahkan garam, merica dan kaldu jamur, didihkan.
8. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Resep Timlo Solo Foto: Instagram

Kuah kaldunya gurih, timlo ini isiannya padat dan lengkap. Dijamin puas menyantapnya.

• 1/2 ekor ayam kampung
• 1.5 liter air
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu, haluskan:
• 5 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sdt merica butiran
• 2 sdt garam
• Isian:
• 100 g suun kering, seduh air panas, tiriskan
• 1 buah wortel, kupas, iris serong tipis
• 3 buah jamur kuping, iris kasar
• 4 buah hati ayam rebus, iris kasar
• 4 buah ampela ayam, iris kasar
• Sosis Telur:
• Kulit:
• 100 gram tepung terigu
• 2 sdm tepung kanji
• 250 ml susu cair
• 1 butir telur, kocok
• 1/2 sendok teh garam
• Isi :
• 100 g daging ayam rebus, cincang halus
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• Pelengkap:
• Telur Kecap
• Bawang merah goreng
• Daun bawang iris halus
• Daun seledri cincang
• Jeruk nipis

1. Didihkan air, rebus ayam kampung dengan api kecil.
2. Masukkan bumbu halus, masak hingga dagingnya lunak. Angkat dagingnya dan tiriskan.
3. Suwir kasar daging ayam.
4. Masak kembali kaldu ayam bersama wortel, jamur kuping hingga wortel lunak. Angkat.
5. Sosis Telur:
6. Kulit : Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan licin. Jika perlu saring.
7. Tuangkan 1 sendok sayur adonan dalam wajan datar 20 cm hingga tipis. Angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
8. Isi: Tumis bawang putih hingga wangi.
9. Tambahkan daging ayam rebus cincang dan bumbu, aduk rata, angkat.
10. Isi tiap lembar adonan kulit dengan sedikit ayam tumis. Lipat dan gulung hingga rapi.
11. Goreng dalam minyak banyak hingga kering lalu tiriskan.
12. Potong-potong Sosis Telur.
13. Penyajian: Taruh suun, ayam suwir, irisan hati dan ampela, irisan sosis telur dan potongan telur kecap dalam mangkuk saji.
14. Tuangi dengan kaldu ayam panas berikut wortel.
15. Taburi bawang merah, daun bawang dan seledri.